Con la llegada del invierno a Salamanca, vuelve la matanza típica, una tradición salmantina que se ha conservado con el paso de los años y que en la actualidad se recrea en las Jornadas de la Matanza Típica, que tienen lugar cada año en la Villa de Guijuelo. Hoy, desde Hotel Helmántico, en Salamanca, os invitamos a conocer esta celebración.
La matanza del cerdo típica
La matanza típica del cerdo es una de las costumbres más arraigadas y populares que tienen lugar en nuestros pueblos desde épocas remotas durante los meses más fríos del invierno. Se trata del procedimiento realizado para sacrificar uno o varios cerdos con el fin de obtener el embutido que tradicionalmente se convertía en el alimento que serviría de sustento a las familias durante todo el año.
XXX Jornadas de Matanza Típica de Guijuelo: una tradición arraigada
Las XXX Jornadas de Matanza Típica de Guijuelo tendrán lugar entre los días 31 de enero y 22 de febrero de 2015 en la Villa chacinera por excelencia. La celebración, que está declarada Fiesta de Interés Turístico Regional, está organizada por la Asociación de Amigos de la Matanza, y cuenta con la colaboración del Ayuntamiento de Guijuelo, el Consejo Regulador Denominación de Origen Guijuelo y la Asociación de la Industria.
Las Jornadas de Matanza Típica de Guijuelo: cita gastronómica en Salamanca
Durante los fines de semana tendrán lugar en la Plaza de Castilla y León de Guijuelo, representaciones de la matanza al estilo tradicional. Asimismo, se realizarán diferentes actividades, bailes folclóricos, lunch con platos elaborados con productos del cerdo y degustaciones gastronómicas. Como todos los años, a las jornadas asistirán invitados del mundo de la cultura, los medios de comunicación y el panorama social.
Desde Hotel Helmántico, en Salamanca os invitamos a conocer las tradiciones de nuestra provincia
